Brice de Nice

En voyant cet objet, il aurait pu s'écrier "ça farte !" car cette machine infernale pourrait se trouver sur la plage de Nice ou d'ailleurs. Elle est d'ailleurs encore utilisée dans les Antilles pour se rafraîchir en bord de mer. Vous avez deviné ?
Non, ce n'est pas l'ancêtre du ventilateur, ni celui du shaker, ni une baratte à beurre ! Toujours pas d'idée ?
Vos mères ou grand-mère en avaient certainement une. Elle avait un couvercle rouge et régalait petits et grands en fin de repas ! C'est une ? Sorbetière !

 
Ce modèle date des années 20 ou 30, époque où Mr Frigidaire n'avait pas encore inventé ce gros mastodonte qui trône aujourd'hui dans toute les cuisines.
Cette sorbetière en bois et métal permettait de fabriquer glaces et sorbets, sans électricité. Comment procédait-on ? Il fallait beaucoup de force dans les bras, un peu comme les batteurs d'oeufs de la mère Poulard au Mont-Saint-Michel. Ou alors il fallait une grande tribu avec un système de relais.

Dans le seau en bois on mettait de la glace pilée, additionnée de gros sel. Dans le récipient métallique, se trouvaient les ingrédients : fruits, sucre, lait crème ou eau, en fonction de la recette de sorbet ou de crème glacée.
Le gros sel provoquait une réaction chimique avec la glace qui aboutissait à un échange thermique. La chaleur du récipient en métal était absorbée par la glace pilée. Mais attention, il fallait un peu de patience, environ 1h en tournant la manivelle non-stop.

De quoi brûler toutes les calories contenues dans une boule de crème glacée !
On peut remercier Mr Frigidaire et Mr Miko qui nous ont simplifié la tâche ! Mais dans les Antilles, sur la plage, lors des fêtes familiales, la sorbetière mécanique reprend du service, un bon échauffement pour la biguine !

Voir les sorbetières en vente dans la boutique : aucunne en vente pour le moment à très bientôt